Champagne Erick Schreiber Doux

Fiche technique

RégionAube, côte des Bars, Vallée de seine
CuvéeDoux
TypeDoux
Dosage53 g/L
Année1995
Cépage80% Pinot noir, 20% Chardonnay
CertificationEcocert, Démeter
DescriptionFML 20%
 
Conservation sous liège

Doux

Composition

Élaboré sur la base de l’assemblage Millésime à partir de raisins cultivés en biodynamie : les plus sucrés de chaque vendange.

Mariage subtil des cépages pinot noir (80%) et chardonnay (20%).

Cuvée liquoreuse dosée à 50g/litre de vin.

Détails

Notes de dégustation

Couleur : jaune d’or brillant.

Arômes de miel et de cire d’abeille.

Mariage élégant entre la charpente du vin le goût liquoreux.

Fin de bouche mielleuse.

Commentaire

« Onctueux et charnu il sera idéal pour accompagner un foie gras ou un dessert ! »

Son vieillissement sous liège apporte une grande complexité olfactive et gustative.

Comment le servir ?

Il est recommandé de servir ce Champagne à une température de 8° à 10° pour commencer et de le laisser monter en température pour sentir tous les arômes tout en tournant le vin dans le verre.

Pour cela il est souhaitable d’avoir des flûtes assez évasées à la base qui se referment au-dessus.